端午节包粽子对我而言就是一种仪式感～今年继续包包包
竹筒粽简直就是童年回忆，每个学校商场边都有摊子卖竹筒饭，用一只筷子戳一只竹筒粽，我每次都买两只，一手一个一路吃回家～
我差不多有二十年没吃过竹筒粽，心心念念，于是就自己买了点竹筒包一个。竹筒粽算是有🫱能包的粽子，做法很简单，吃起来仪式感也很强，这次做了两个经典味道，咸蛋黄肉咸粽&红枣红豆甜粽。
| 甜粽 | 具体看下 |
| 咸粽 | 具体看下 |
咸粽材料：糯米2斤、五花肉1斤、干香菇20个、咸蛋黄20只、粽叶适量、竹筒适量
调味料：料酒，老抽，白糖，蚝油，五香粉，白
酒，食用油，盐，葱姜
甜粽材料：粽叶竹筒适量、糯米2斤、白糖30g、红豆150g、红枣适量、蜜红豆适量
❶干香菇清洗干净泡发备用，五花肉切块加入15ml料酒、15ml老抽、10ml蚝油、8g白糖、2g五香粉 、适量葱姜拌匀，然后放入冰箱腌渍过夜（会比较入味！）
❷糯米清洗干净，泡水2小时，咸蛋黄我用的市售密封包装的，打开用一些白酒一些油泡2小时。
❸粽叶剪掉梗部，清洗干净，我用的新鲜粽叶，干粽叶需要提前几小时泡开。
❹先来制作咸粽，泡好的糯米 里加入3g盐、15ml生抽、15ml老抽、5g白糖拌均匀。
❺再处理甜粽材料，红豆糯米和前面一样浸泡好，然后加入白糖拌均匀，红枣提前泡发。
❻清洗干净的竹筒取出，把小塞子先放入竹筒，然后灌入一些糯米，咸粽就塞咸蛋黄、香菇、肉、米，灌满，甜粽就塞糯米红豆、红枣，蜜红豆，灌满塞紧一些，然后把尾部塞子塞上，取两片粽叶，把竹筒包住，两头长的部分向中间对折，然后用线缠紧就可以了。
注意甜粽咸粽不要用一个颜色线缠绕，做完会分不清，两个口味需要分开两只锅来煮，不然会串味。
❼煮粽子，包好的粽子放入大锅，加满水没过粽子，大火煮开后转小火煮90分钟，关火焖3小时。如果是家里包的四角粽，可以再多煮一个小时，我们家粽子经常煮很久，会很好吃～把肥油煮到融化。
❽吃粽子，把粽叶拆开，然后打开塞子，底部用粗木棒把里面的粽子顶出来。
包好的样子
料超级多！
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