立夏这一天咱们上饶有吃饭麸粿的习俗,上饶的亲人们都在微信群中晒出自己制作的饭麸粿,都说胃是最思乡的器官,我这人在他乡看得着吃不着的,真是人间一大痛苦啊!这时,看见表姐在朋友圈中晒出饭麸粿的制作方法,我眼前一亮,为何不自己动手?说干就干!
用料
香菇 | 8朵 |
笋干 | 一小把 |
墨鱼干 | 一小块 |
粉豌豆 | 200克 |
米饭 | 300克 |
五花肉 | 200克 |
上饶风味饭麸粿的做法
准备饭麸:米饭蒸的稍硬的程度,用纱布包住揉碎米粒,再搓成小丸子形状的放盘中备用。
准备汤底:小火炸五花肉,熬出里面的油,将香菇笋干丝墨鱼丝下锅炒香,放豌豆炒一会,加少许米酒焖10秒。放盐和生抽,加水煮,水开后转中火焖至豌豆熟透。
加入饭麸,焖5分钟。洒上葱姜末,开吃!