外酥里嫩的麻辣牛肉干

外酥里嫩超级入味的自制牛肉干，用好的牛肉，放心地给孩子吃。

用料  

外酥里嫩的麻辣牛肉干的做法  

1. 新鲜牛肉洗净，顺丝切成一指厚的大块，焯水后晾凉。

2. 准备香料。

3. 将晾凉的牛肉块切成粗条。

4. 油热，煸香姜块。

5. 加入豆瓣酱。

6. 煸出红油后，加入香料小火翻炒至香料的味道溢出。

7. 加入可以完全没过牛肉条的开水适量冰糖。

8. 加入牛肉条，炖至牛肉条软烂后捞出沥干水份。

9. 炒锅起油，煎炸至牛肉条外壳酥脆。
   可以加一些小茴香。

10. 做好的牛肉干外酥里嫩，可以保存十天左右。
    觉得麻辣味道不足的，可以在出锅后再撒上一层辣椒粉和花椒粉，因为孩子不能吃辣，所以我就没放。

小贴士

麻、辣味可以根据自己的口味灵活调整香料用量。