外酥里嫩的干炸丸子

汆丸子吃得次数多了，想换个口味试一试，就尝试着做了一个干炸的做法。

用料  

外酥里嫩的干炸丸子的做法  

1. 馒头去皮，搓成馒头屑。

2. 葱和姜切成末，用擀面杖捣碎，再放入50克冷水，调匀，做成葱姜水。

3. 肉馅中当放入盐，生抽，五香粉搅匀，逐渐再放入葱姜水。再放入馒头屑。

4. 放入鸡蛋，淀粉调匀。

5. 油温烧至6、7成热。将肉馅用勺团成圆球状，炸制

6. 2次炸制后，放入笊篱里控干余油。

7. 装盘。

8. 可以蘸辣椒粉，烧烤料食用。

小贴士

生丸子刚下锅的时候不要翻动，等外壳变成浅黄色之后再翻动。
团丸子的时候建议带上一个塑料手套配合勺子。