每到冬天北方来暖气的时候,都会买了水灵的青萝卜,做一个下饭小菜,每一个下饭小菜里面都会有一种妈妈的味道。
它不单是小菜,更是一份亲情和挂念。
用料
萝卜 | 1根 |
白醋 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
花椒 | 5-8粒 |
蒜 | 2-3瓣 |
酱油 | 1勺 |
味精 | 半勺尖 |
姜 | 3片 |
超简单的下饭小菜,腌萝卜条,一口一个的嘎嘣脆的做法
把萝卜洗净切好,切成手指状粗细的长条。
接下来就是帮萝卜缩水啦,尽可能找一个网格状的东西放萝卜条,这样的话它透气性好,缩水速度快。
暖气片儿空间宽裕的话就放到暖气片上烤(2-3天)
或者放太阳底下晒(3-5天)
或者土豪的话,也可以放到烤箱里面,用风干的功能,速度更快。(1天)
萝卜缩水之后会变得很小,接下来就用到家里边都有的,饭店也经常看到的这种白瓷勺。用它来量配料。
放入各种配料,然后放到密封罐里边,腌制一天,就可以吃啦
一口一个的嘎嘣脆。🤣
可以根据自家口感喜好不同,自行调整。
因为配料太多,又另外做了个图,把需要的调料写了上去。