核桃的神仙吃法：焦糖咖啡冰花核桃（琥珀核桃的衍生品）

在做琥珀核桃的时候意外做出来的！巨酥脆！

用料  

核桃的神仙吃法：焦糖咖啡冰花核桃（琥珀核桃的衍生品）的做法  

1. 先处理核桃，核桃加小半勺小苏打（不到1g）一起煮1～2分钟
   
   煮好冲洗干净放进空气炸锅170度烤3～5分钟，烤好晾凉备用

2. 开始熬糖，所有材料放入锅中，不要搅，煮到粘稠的大泡泡这种状态，
   
   用筷子蘸糖往凉水里滴，会出现一坨软塌塌的糖浆，用手戳就像稍微硬一点的史莱姆

3. 然后把晾凉的核桃倒进去，中火炒，要尽可能的多搅拌，又搅拌又炒，这是冰花的关键
   
   炒到糖汁变得有点浑浊并且有点儿拉丝儿，倒在烤盘上，趁热整形，把平一点的那面挨着烤盘放

4. 然后送入预热好的烤箱烤
   
   烤好立刻取出晾凉，然后掰开

5. 看，每一片冰花都是不同的～

小贴士

-放入糖汁的核桃要是凉的

-炒的时候要不停的翻炒搅拌

-烤好立刻取出