琥珀核桃(裹糖妙招)

核桃烤熟吃起来总感觉苦苦的。
内含裹糖小妙招！！

用料  

琥珀核桃(裹糖妙招)的做法  

1. 核桃150度烤7分钟，烤到内部还有一些夹生的状态。
   因为要把核桃放在烤箱里保温。如果完全烤熟，烤箱的余温会让核桃变糊。。

2. 熬糖。。无图。。
   熬糖的时候，加的水越少，熬得越快。
   状态判断：准备一碗水和一支筷子，用筷子沾一点糖水放到水里能结成脆的糖衣即可。
   关火，扔一块黄油进去。
   糖衣就完成啦。

3. 怎么样让糖裹得均匀又不烫手？
   小妙招，放锅里摇！！
   第一步，锅子盖上锅盖加热。不然糖会遇冷结块。
   第二步，倒入核桃，淋上糖衣水，盖上锅盖，摇啊摇啊摇~~摇匀。
   第三步，倒出摊开，放凉。这里可以撒点芝麻。
   密封保存。

小贴士

为什么要加黄油？
加了黄油的糖衣不会很硬，但依然是脆的。
加了黄油的糖衣不会拉很多丝。
加了黄油的琥珀核桃更香。
黄油已经减过量了。