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焦香琥珀核桃仁(烤箱版)

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.65W
焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图

一直以来我对核桃仁都是有所抗拒的，我喜欢吃新鲜核桃，但是特别不喜欢干核桃，觉得又涩又苦，前些天，一个怀孕的同事在炒货店买了琥珀核桃仁。让我尝了几个，哟呵，不得了，还真不错，(原谅我这个贪吃货吃孕妈的零食ᥬ😂᭄)去县城的时候，看到核桃便宜八块钱一斤，于是一口气买了7斤，最近天天剥核桃仁，手都要废了，买那么多总是要消耗，于是决定做这琥珀核桃仁。

用料  

核桃仁 350克
白芝麻 25克
黑芝麻 5克
白糖 30克
红糖 30克
麦芽糖 25克
水 一丢丢

焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法  

  1. 提前准备好配料表中的材料，然后将核桃仁清水洗干净。

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第2张

  2. 锅中加入没过核桃仁的清水。大火煮开，水开后再煮2分钟，捞出沥干水分，这一步是为了去除核桃的苦涩味。
    如果想要口感更好，这个时候可以剥皮，煮锅的核桃仁很好剥皮，就是废时间，反正我是没那么精致哈。

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第3张

  3. 不粘锅中倒入少量清水，(水量可以化开糖即可）加入白糖、红糖、麦芽糖，小火煮开。

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第4张

  4. 小火熬至糖水起大泡泡，稍微粘稠状态，后加入核桃仁和芝麻。

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第5张

  5. 倒入核桃仁和芝麻后，翻拌均匀，小火炒干水分。一定要小火别把糖浆炒糊了！

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第6张

  6. 翻拌好的核桃仁倒入铺好油纸的烤盘中，摊铺均匀。

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第7张

  7. 铺好核桃仁后将烤盘放入烤箱中层，烤箱下层165度，上火150度烤15分钟，然后取出筷子翻拌一下，然后再放入烤箱，上下火均调成120度，烤5分钟，取出晾凉。
    刚出炉的核桃仁筷子扒拉一下，还拉丝哦！

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第8张

  8. 刚出炉的时候，会很黏，这个时候不要动它，让它静静！等它冷静后，它会嘎嘣脆哦，凉了后会黏一起，用手轻轻掰开就好啦！看看是不是很有食欲呢，吃起来也很香！真香！

    焦香琥珀核桃仁(烤箱版)的做法步骤图 第9张

小贴士

1.核桃特别容易糊，一定要小火慢烤，每个烤箱不一样，温度把握好，宁愿低一点，时间久一点，看着烤哦。
2.糖我觉得这个量刚好，喜欢甜的可以加糖，但是我个人觉得足够了。
3.核桃仁煮的时间不要太久，不然烤的时间会加长。

Tags：烤箱 琥珀 焦香 核桃仁
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