挡不住的诱惑,色香味俱全,口感丰富,造型美观,层次分明。
水油皮和油心的方子链接:
用料
天然色粉 | |
抹茶粉 | 1g |
紫薯粉 | 1g |
甜菜粉 | 1g |
南瓜粉 | 1g |
中式月饼的做法
水油皮一定要揉出膜。
将油心分成五份,色粉先加一点油抹均匀,再和原色的油心揉成团。水油皮也分成五份。
松弛10分钟。
将五份油心包入水油皮里。
将松驰好的面团擀成椭圆形(鞋底状),再卷起,收口粘贴朝下,松弛10分钟。
再将松驰好的面皮擀开,卷起来,收口朝下。松弛10分钟。
将面团分成两份
切面朝下,擀成圆形。
切面为表面,裹入蛋黄豆沙馅,虎口收口,再整理一下造型。
新鲜的咸鸭蛋,蛋黄撒上白酒,150度烤5分钟。放凉后裹入豆沙。
放入烤箱180度,20一25分钟。
新鲜出炉啦。