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【广式月饼】有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.31W
「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤

有蛋黄的月饼才有心，有心才有思念。中秋节有了月饼，就算天各一边，再远也远不过思念。

用料  

中筋面粉 200克
食用油 50克
转化糖浆 140克
碱水 4克
莲蓉馅 250克
咸蛋黄 15个
鸡蛋黄 1个

【广式月饼】有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法  

  1. 准备食材。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 在食用油中边搅拌边加入转化糖浆，然后加入碱水搅拌均匀。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 在混合液中筛入面粉，继续搅拌直至变成面团，用保鲜膜将面团包好，静置一个小时。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 将蛋黄均匀的放到烤盘上在180℃的烤箱中烤10分钟。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 取一个蛋黄和一些莲蓉馅,总重30克。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 取月饼皮20克。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 先取莲蓉馅团好压平，放上一个处理好的蛋黄，慢慢收拢包好。然后将已包好的蛋黄，放入月饼皮中，层层包裹，吃起来才有层次感哟~

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 取月饼模具，撒上一些面粉，倒出多余的面粉，并将月饼团放入模具中，按压做出月饼的形状。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 将月饼均匀的放入烤盘，烤箱提前预热在温度为200℃的烤箱中烤5分钟。然后均匀的刷上蛋液，再烤5分钟（月饼放置两天表皮回油后可食用）

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 这样甜而不腻，口感绝佳的广式月饼就做好啦。

    「广式月饼」有香酥有粘糯，有甜蜜有咸香，有思念有月圆，都在广式月饼里！的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

要想去除蛋黄的腥味可以撒些白酒

Tags：月饼 有甜蜜有咸香 广式 有思念有月圆 香酥 甜蜜 咸香 都在广式月饼里
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