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真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:7.17K
真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图

12月下旬，室温21度，天津。
昨天有朋友在微信上问我：“昊山，这曲奇高糖高油是好吃，但是总吃也腻啊，还担心胖，有没有不甜的饼干啊？”
这简单啊，不放糖，加点盐，来点料不就ok了！嘿嘿
今天就给大家分享一个咸香酥的饼干配方，配方来自君之先生。
配方可做约40块，可根据自家烤箱大小调整配料。

用料  

低筋粉（美玫） 200克
盐 4克
泡打粉 2.5ml
海苔 4克（2小包）
熟黑芝麻 40克
黄油（安佳） 100克
全蛋液（常温） 50克

真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法  

  1. 1. 电动打蛋器打发黄油（提前软化到位），加入全部的盐，全蛋液分三次加入 ，每次完全吸收再加下次，黄油不用完全打发，只要全蛋液吸收即可

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第2张

  2. 2.低筋粉+泡打粉筛入大碗中，加入剪碎的海苔+熟黑芝麻，手动打蛋器搅拌均匀

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第3张

  3. 3.将步骤1加入步骤2，用硅胶刀切拌至看不到黄油，用手将面团团成圆形

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第4张

  4. 4.整形放进垫了硅油纸的u型模具，压实，保鲜膜密封，放冰箱冷藏8小时左右

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第5张

  5. 5.切成5mm厚的薄片，整齐的摆放到烤盘，保持间隔，烤制的时候饼干会膨胀

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第6张

  6. 6.预热烤箱到180度后，放入中层，烤11—13分钟，看颜色变化出炉

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第7张

  7. 7.放晾网冷却后密封保存（一个月以内食用即可）

    真香！这个饼干有点咸，还有点酥，无糖黑芝麻海苔酥饼的做法步骤图 第8张

小贴士

Tips
1.烤箱温度指烤箱温度计实际温度
2.面团含油量低，面团会偏硬，轻柔的整形即可，不然会散掉
3.表面颜色不会太深，因为不含糖，要时刻注意，烤久了会影响口感
4.烘烤时间根据自己家烤箱功率调整，我这里用的海氏60升的烤箱，仅供参考
5.鸡蛋要常温的（常温指20-25度之间，冬季尤其要注意）

Tags：真香 酥饼 还有点酥 无糖 海苔 有点咸
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