相比西式羊排，我家中国胃更能接受的中式孜然烤羊排。只闻其香，不见其膻。
先煮后烤肉烂脱骨，牙口不好的人也不费力。
煮羊排剩的汤也不浪费，咕嘟个白菜，煮个面，都是绝美。
孜然和小茴香和羊排是绝配。
用孜然粒现磨孜然粉最好，香气更浓郁。焙炒一下那就完美。
酱料作用一是增加鲜美度，二是中和味道，三是增加粉料的黏附。可以用可以不用。
不粘烤盘是利器啊！基本不用刷！！
如果是普通烤盘，建议烤盘至少包两层锡纸！
用料
| 羊肋排 | 1000克 |
| 【煮羊排用料】 | 克 |
| 盐 | 少量 |
| 花椒 | 3-5g |
| 小茴香 | 5-10g |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 5-8片 |
| 辣椒（选用） | |
| 【烤羊排酱料】（选用） | |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1大勺 |
| 【烤羊排香料】 | |
| 现磨孜然粉 | 大量 |
| 现磨黑胡椒（选用） | |
| 辣椒粉 | |
| 盐 | |
| 【烤羊排垫料】 | |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 胡萝卜 | 1根 |
有肉有菜有汤有主食酥香脱骨的中式【孜然烤羊排】的做法
羊排放入压力锅，压至7分熟，我的锅是上气后20-30分钟。普通锅煮至可以较轻松插入筷子。
香料最好放纱布包，不然像我一样到时候挑出来麻烦。
盐一点就够了，不要一步到位，因为后续还要调味。
煮羊排的时间可以准备各种配料。
蚝油 生抽 蜂蜜=1:1:1 混合成酱料。（选用）
孜然粒 黑胡椒粒（选用） 辣椒（选用），打成粉料。
土豆 胡萝卜 切比较薄的滚刀块，洋葱切片，大蒜剥皮。一点点油一点点盐拌匀，铺在烤盘下层。
非不粘烤盘一定一定要铺2层锡纸！！！
羊排取出后沿肋骨方向切开，正反面均匀抹酱料，稍按摩。
不放酱料此步可省。
打好的粉料混合盐，均匀涂满羊排全身。留一点粉料，出炉后再撒。
腌制至少半小时。顶层撒洋葱。
这时候可以预热烤箱200度。
顶层加盖锡纸，包严实。我这就用了刚刚垫的油纸。
烤箱200度，中上层，盖锡纸30min。
取下锡纸，继续烤20分钟。
出炉撒剩下的粉料和香菜。
小贴士
孜然和小茴香和羊排是绝配。
用孜然粒现磨孜然粉最好，香气更浓郁。焙炒一下那就完美。
酱料作用一是增加鲜美度，二是中和味道，三是增加粉料的黏附。可以用可以不用。
不粘烤盘是利器啊！基本不用刷！！
如果是普通烤盘，建议烤盘至少包两层锡纸！
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