我做过三色，四色，五色，有些没拍照，所以以下菜谱我写三色的，有可能是六色的照片，材料用量绝对正确哈！此配方量可以做24个，按照自己的需求可按比例调整。
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 225克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 猪油 | 90克 |
| 水 | 95克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 185克 |
| 猪油 | 90克 |
| 色粉 | |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 蝶豆花粉 | 4克 |
| 菠菜粉 | 4克 |
| 馅料 | |
| 咸蛋黄 | 24个 |
| 豆沙馅 | 300克 |
| 莲蓉馅 | 300克 |
| 白酒（喷在蛋黄上） | 适量 |
| 小喷壶 | 一个 |
三色蛋黄酥的做法
首先将油皮材料放入面包机和面，45分钟左右，我的面包机是30分钟上限，停了后，再设15分钟。这段时间处理油酥（用手和面太累了……不建议）
做油酥，面粉和猪油混合成一团，然后平均分成三份，每份加上天然植物色粉（蝶豆花，紫薯，菠菜）
烤箱160度预热15分钟，咸蛋黄平铺在锡纸上，喷上白酒，放入烤箱160度烤5分钟
馅料25克一份，平均分好，然后每一份馅料包裹一个蛋黄，如图柔圆备用，最好盖上保鲜膜，不然会干
油酥每个颜色分成4份，柔圆。取出油皮分成12份，油皮柔圆后用擀面杖摊开，像擀饺子皮一样，每一份油皮包一份油酥
包好后是这样的
拿出一个用擀面杖擀成牛舌状（就是长条）然后卷起，全部卷好后盖上保鲜膜，醒20分钟
把上个步骤的图中实物，朝竖直方向再次擀成长条，自下而上卷起，卷好后如图，卷好后再次盖上保鲜膜新20分钟，然后每份从中间一切二，有一圈圈花纹的朝上，取出一个用手掌压扁，擀成圆形，包上馅儿（包的时候用虎口慢慢推，或者用手指慢慢推）
全部包好放入烤盘，烤箱预热10分钟，上下160度，烤30分钟。
烤箱取出，好美腻
取出即可吃，加上包装还可以送人
不错
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