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好“柿”发“生”

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.19K
好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤

第一次写菜谱，记录方便下次使用

用料  

中筋面粉 550克
转化糖浆 380克
花生油 150克
枧水 8克

好“柿”发“生”的做法  

  1. 把咸鸭蛋清洗干净 ，取出蛋黄备用。

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 蛋黄用花生油泡后，110度预热10分钟，烤15分钟即可。拿出放凉备用

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 将转化糖浆与枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀，最后加入中筋面粉搅拌无干粉。用保鲜膜包起来醒发2小时，分割成
    50克月饼→皮20克→馅30克
    75克月饼→皮22克→馅53克
    100克月饼→皮30克→馅70克

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 今年试了下香辣牛肉，那个香！
    儿子一下吃了2个

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 低糖黑芝麻与低糖白莲蓉我加了蛋黄

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 将分好的面团与馅料包好，用模具压出来即可

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 像极了柿子

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 可爱的小柿子

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 200度预热，190度烤10分钟，放凉再烤10分钟即可（月饼烤前记得喷水，烤柿子最后一次用锡纸盖住）

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 好“柿”发“生”

    好“柿”发“生”的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

面团一定要醒，发两个小时。

Tags：好柿发生
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