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冰皮月饼 放两天也不硬

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.02K
冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图

用料  

糯米粉 25克
粘米粉 25克
澄粉 15克
糖 26克
炼乳 18克
牛奶 115克
食用油 15克
糕粉 适量

冰皮月饼 放两天也不硬的做法  

  1. 除了糖跟糕粉，其他材料混合搅拌均匀。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第2张

  2. 过滤一遍后➕糖拌匀，盖上保鲜膜或者拿个盆子反扣以防水分滴下去，水开上锅蒸20分钟，如果材料多延长时间。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第3张

  3. 蒸熟后晾凉一会再揉成光滑面团。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第4张

  4. 炒一些糯米粉做手粉，平底锅小火炒至微黄就可以。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第5张

  5. 我包的奶黄馅，皮跟馅1:1就可以。包好沾点糕粉，模具也可以沾一点，不要太多，影响口感。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第6张

  6. 我用的是50克的模具，做了七个，剩一点边角料。要多可翻倍做。做好密封放冰箱冷藏五六个小时口感更好。

    冰皮月饼 放两天也不硬的做法步骤图 第7张
Tags：两天 月饼 冰皮
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