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自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.23K
自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）的做法步骤图

用料  

干莲子 350g
玉米油（无重味的都可以） 175g
白砂糖 200g
水淀粉 少许

自制莲蓉馅（月饼专业用，新手也可以轻松搞定哦）的做法  

  1. 干莲子用水泡软，洗干净去芯，入高压锅按猪蹄健煮至软（水位莫过莲子3cm左右）

  2. 待莲子冷却后连汤一起放入搅拌机内搅成糊状

  3. 不粘锅烧微热倒入莲蓉翻炒几下，分三次加入油，油每次都必须融合均匀后再加入第二次

  4. 加糖炒至水分收干，加入少许水淀粉，继续炒至成团，不粘铲的状态

  5. 成品是干莲子的三倍，如果还是皮馅分离可在最后一步加入少许糕粉吸吸水分，切记是少许哦。

Tags：月饼 莲蓉
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