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香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.88K
香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图

今天分享一款特色小吃椒盐酥饼，咸香的椒盐加上黑芝麻的浓香，香气完美的融合在一起，饼皮一碰就碎，快试试是什么神仙口感~

椒盐饼外皮酥脆，内里暄软，层次多，看着复杂，实际操作不难，跟着食谱做掌握好方法，做出来的口感和味道一点都不会差，赶紧试一试吧~~
家里没有烤箱电饼铛也可以，没有电饼铛平底锅也可以，快试一试！

用料  

油皮
中筋面粉 120克
猪油 60克
糖 20克
冰水 50克
油酥
中筋面粉 60克
猪油 60克
馅料均可适量，以下数据只是参考
面包糠 20克
糖 10克
盐 适量
黑白芝麻 各20克
熟面粉 20-30克
黄油 20克
色拉油 适量
水 适量
椒盐粉 2克

香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法  

  1. 准备好所有材料，油皮材料放进搅面机里搅拌至拓展状态，松弛30分钟左右

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第2张

  2. 油酥材料混合即可，手温太热的话可以放冰箱里冷藏一阵子

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第3张

  3. 油酥平均分成八份，油皮也分成八份
    油皮包裹油酥包裹住揉圆，覆盖 保鲜膜静置10分钟

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第4张

  4. 然后擀开面团呈牛舌状（第一次折叠），从上向下卷起。盖保鲜膜静置15分钟，

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第5张

  5. 接口处放置上面准备再次擀开、从下向上卷起，盖保鲜膜静置15分钟

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第6张

  6. 静置松弛后，中间按压一下，两端往中间折叠然后擀成饼状

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第7张

  7. .准备馅料的材料，将馅料里的材料放在一起搅拌即可（都是适量的原因是因为根据个人口味调制，可多可少

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第8张

  8. 包入适量的馅料底部收好底稍微按压一下，整理成喜欢的形状即可

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第9张

  9. 表面刷一层蛋液，沾上白芝麻，用刀划开刀口即可，烤箱提前预热好，上火180℃，下火170℃烘烤18分钟左右即可（具体看自己烤箱温度）

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第10张

  10. 可以沾自己喜欢吃的花生碎，瓜子仁，黑芝麻~

    香酥掉渣的椒盐饼，原来就这么简单？家常做法快试一试吧~的做法步骤图 第11张

小贴士

1.要想层层起酥就要注意不要破酥

2.可以把馅料换成咸口的月饼馅料，藤椒牛肉沙嗲牛肉，香辣牛肉~口感会加倍~

3.熟面粉，用中筋面粉在烤箱里烤10分钟就可以啦
4.具体看自己家烤箱温度~



还想看什么食谱？一定要留言，留言就会出配方，欢迎留言~

需要材料：
淘宝店铺：爱可专业烘焙

Tags：香酥掉渣的椒盐饼 椒盐 香酥 家常
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