云腿鲜花月饼

一直很喜欢家乡的云腿鲜花月饼，甜咸口还带着淡淡的玫瑰花香，云南的云腿鲜花月饼不同于苏式和广式的口感，爱的就是这一口🤗

用料  

云腿鲜花月饼的做法  

1. 把火腿去皮洗干净切成稍微厚的片放进清水里浸泡5小时以上有条件的话最好过夜

2. 把浸泡好的火腿片上锅大火蒸20分钟左右，稍微放凉切成小丁放入蜂蜜拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

3. 把糯米粉和面粉混合在一起放入炒锅小火炒到微黄，我是为了省事放到微波炉里微波了7分钟左右，中途要打开微波炉翻拌一下面粉。

4. 把猪油，玫瑰花酱，炒好的面粉和冷藏过夜的火腿丁搅拌均匀

5. 搅拌好的馅料放入冰箱冷藏室

6. 现在开始做月饼皮，把做月饼皮的所有材料放到一起揉成光滑的面团，面粉的吸水性不一样，月饼皮里的水可以慢慢的加，把揉好的月饼皮分成20克一个的小面团，可以分37个，盖上保鲜膜醒20分钟。

7. 在月饼皮醒的过程，把月饼馅放到冷冻室冷冻15分钟拿出来，分成16克一个的月饼馅料，可以分37个。

8. 把月饼皮在手掌心里按扁，用右手的三个手指把月饼皮均匀按压开，放入月饼馅料包好。

9. 收口朝下放到烤盘里

10. 用印章盖上自己喜欢的图案，一个烤箱烤不下，照片就拍了另外一个烤箱的了。

11. 烤箱预热200度，烤20分钟，出炉，趁热吃口感不错，放凉了吃味道也很好。

小贴士

1、火腿最好买宣威火腿或者诺邓的，口感要好些。
2、不同品牌的面粉吸水性不一样，和月饼皮的时候水最好慢慢地放。
3、玫瑰花酱是自己做的，最好是把月饼馅料和好以后尝尝味道，喜欢甜的可以再多加一些蜂蜜或者白糖。
4、做好的云腿鲜花月饼待凉了以后放入密封盒里可以保存一周。