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用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.58W
用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”
月饼是寄托思念的食物
同时也是传统
中式糕点的代表之一

说起传统的中式糕点
质朴的外表与温润的内馅
传达着属于东方文化的婉约之美

艾窝窝、驴打滚、枣花酥
绿豆糕、桂花糕、蛋黄酥...
这些甜糯香酥的中式糕点
成为了童年里最甜蜜的记忆

长大后，在生活中奔波的我们
似乎离这些味道渐渐远去
也只有过年的时候
才想起吃上几口
让人无限怀念

这个中秋
不如用团圆的月饼
来做一份属于儿时的甜蜜味道吧

锋厨高丹艺（微博：@高丹艺Danyi）
用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼的内馅
为你制作出一份
传统中式糕点
驴打滚

软软糯糯的糯米包裹着
微酸回甜的陈皮豆沙馅料
满口甜糯，让人口水直流

下面就一起学学
这款制作简单
充满团圆味道的驴打滚吧！

用料  

陈皮豆沙蛋黄月饼 3个
糯米粉 350g
红糖水 250ml
食用油 10ml
黄豆粉 适量
清水 适量

用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法  

  1. 首先我们取出三个月饼的内陷，可以用刀切，也可以选择直接用手剥。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第2张

  2. 将馅料捣碎后，放入锅中，加入清水用小火煮成泥。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第3张

  3. 将糯米粉、红糖水、食用油混合后揉成光滑的面团。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第4张

  4. 取一个玻璃碗，将碗的内壁刷上油，防止粘连。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第5张

  5. 将面团放入碗内铺匀，盖上保鲜膜，戳几个小洞，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第6张

  6. 在案板上撒上黄豆粉，将蒸好的糯米团擀成长方形薄饼。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第7张

  7. 将陈皮红豆沙均匀地涂抹在糯米饼皮上，然后一点一点地把饼卷起来。

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第8张

  8. 卷起后，切成大概5厘米的小块，再撒上香浓的黄豆粉。

    这样一份包含了团圆
    并伴有童年味道的驴打滚
    就大功告成啦！

    用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤图 第9张
Tags：用锋味 豆沙 蛋黄 驴打滚 陈皮
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