不是很臭的臭豆腐

最近大萊西開了糖球會，各路小吃粉墨登場！好多人舉着臭豆腐吃的津津有味，我的口水流了一地。ps：我是有多饞！自從街頭小吃霸王臭豆腐曝光我就再沒有慾望買了，因爲傳說中不良商販用那啥增加臭味……🤢
費心尋覓了雲南這款手工小豆腐，真是我的心頭愛啊！可以自行發酵！因爲可以按照口味來調整臭的程度哦。先來介紹微微臭～豆腐。

用料  

不是很臭的臭豆腐的做法  

1. 雲南手工小豆腐：
   [臭豆腐工藝及原料] ：選本地品種老黃豆，用森林山泉水泡漲後，磨漿過濾點製成豆腐後再瀝水碾細用小方塊布包裹成型。
   
   指定的老作坊老師傅，遵循600多年古老傳統工藝製作。原料豆爲非轉基因黃豆，點豆腐不採用化學凝固劑，而是現打的地下井"酸水"(口感酸澀,實爲鹼性水)

2. 沖水，把表面的黏液沖洗乾淨。

3. 瀝乾水，因爲要油炸，以防濺油烹到手上。

4. 油燒製3成熱，放入小豆腐，中火炸至定型後，小心翻面。

5. 炸出來的小豆腐太香了太香了！

6. 小香蔥，尖椒，香菜切成末

7. 買小豆腐送的辣椒麪，這個也是定製的哦。

8. 把辣椒麪倒在蔥尖椒香菜末上，燒熱油，滋拉燙香辣椒面，用鹽，醋，醬油把醬汁調勻。

9. 成品！手工小豆腐，自家乾淨油，安心吃哦！

10. 蘸醬汁，是不是很誘人。

11. 蘸滿熬滿的汁纔夠味哦

12. 仔細看內部組織，每次去雲南的時候，都很愛吃烤豆腐，尤其最愛這個烤的臭豆腐，別有一番風味。