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無冰渣芒果大果粒大理石雪糕

欄目: 冰淇淋 / 發佈於: / 人氣:8.01K
無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖

蛋黃雞蛋鴨蛋都可以
個人建議雪糕用植物奶油，動物奶油不太穩定，做出來有冰渣，植物奶油沒有
媽媽很喜歡

用料  

奶油 275克
糖粉 35克
純牛奶 50克
白砂糖 25克
蛋黃 60克(兩個)
芒果 220克(170+50)

無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法  

  1. 糖粉加到淡奶油裏，白砂糖加到蛋黃裏
    芒果50克切丁

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第2張

  2. 170克加牛奶兩勺，打成細膩的果泥

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第3張

  3. 蛋黃用打蛋器打至微微發白

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第4張

  4. 牛奶小火加熱至微微冒小泡，倒入蛋黃液快速攪拌，關火
    放涼

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第5張

  5. 加了糖粉的淡奶油打發，紋路清晰穩定

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第6張

  6. 淡奶油加入放涼的蛋奶液(放涼!)

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第7張

  7. 最後加入芒果泥(分果泥分4份，三份做漸變，一層表面紋路)

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第8張

  8. 鋪一層加果粒

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第9張

  9. 加入第二份芒果泥

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第10張

  10. 鋪兩層加果粒
    同樣步驟鋪第三層

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第11張

  11. 表面平整一下，隨意加入第四份芒果

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第12張

  12. 牙籤對角方式畫畫畫

    無冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步驟圖 第13張
Tags：大果 無冰渣 雪糕 大理石 芒果
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