大理石貝果

用料  

大理石貝果的做法  

1. 將糖，鹽，牛奶（可換成水，用量是125克）倒入盆中混合均勻，再倒入高筋粉和酵母，避免酵母與糖和鹽直接接觸，混合成團

2. 成團後放在案板上揉麪，手揉即可，使勁揉，10分鐘後表面基本光滑後加入軟化好的黃油，再揉5分鐘即可

3. 揉完後稱重分割麪糰，我一般分成5個麪糰，滾圓後醒面10分鐘，密封醒面，避免麪糰變幹

4. 醒面結束後取一小團，將去了夾心掰碎的奧利奧餅乾揉進麪糰，不要太碎，不然沒有那個口感了，我是揉一個放一份餅乾碎，不是一起放進總麪糰，這樣就不會把麪糰弄的黑乎乎的一團了，然後就按照貝果的正常流程操作就可以。

5. 全部整形完畢後，發酵30分鐘，再離發酵結束還有10分鐘的時候準備燒一鍋熱水燙麪團，我沒有加糖，直接開水燙，上色效果一般，所以想上色好看的這一步不可少，同時開啓烤箱，預熱210度。

6. 貝果麪糰每面燙30秒，全部燙完後放入預熱好的烤箱，烤20分鐘左右。烤完放在烤架上晾涼。