大理石發糕

很美味的大理石花紋發糕，用來做早餐或是休閒小點都很適合，鬆軟清甜中還帶有絲絲回味無窮的梔子香，早餐來上一份，配上幾枚櫻桃，幾顆鵪鶉蛋，一杯冰糖綠豆糊，暖暖的好幸福……

用料  

大理石發糕的做法  

1. 將麪粉、白糖、無鋁泡打粉倒入盆中拌勻

2. 接着將酵母用不超過手溫的溫水化開

3. 倒入步驟一中用筷子攪勻

4. 取出兩份攪勻的麪糊，一份倒入小碗中，即爲原味發糕

5. 一份加入少許紅曲粉拌勻後，即爲紅曲發糕

6. 最後在步驟三中倒入梔子水，稍稍攪拌後形成大理石花紋即是大理石發糕

7. 將拌好的麪糊分別倒入事先塗抹了熟油的容器內，發酵至兩倍大

8. 上蒸鍋蒸半小時後脫模取出

9. 將大理石發糕用圓形切模依次切成圓形

10. 將原味發糕用櫻花形切模切成櫻花形

11. 紅曲發糕用用花嘴切成圓點後，依次組合

12. 就是三色大理石發糕了

小貼士

梔子在中藥房就有出售，有清火的食療作用，掰碎後用水煮沸浸泡一晚後就可以用了