用料
紅燒肘子🍖的做法
肘子明火去毛 冷水下鍋焯水撈出用廚房紙擦乾水分炒勺裏放油 下冰糖熬化肘子下鍋上糖色均勻後下一段葱段 三片薑片依次放入料酒 老抽 生抽 適量鹽🧂倒水沒過肘子 煮開 放入搗碎的腐乳和腐乳汁➕料包(八角等)燉煮15分鐘
肘子撈至壓力鍋內 其餘的葱段➕薑片放入倒入燉肉的所有湯汁肉🥩檔 壓力鍋燉煮好後靜置一小時
撈出肘子放入炒勺取一半的湯汁倒入大火收汁 期間不停澆湯汁在肘子上入味
待湯汁粘稠變亮關火裝盤 澆湯汁 好吃😋