時間:25 分鐘
超市裏的醬料五花八門,大部分都添加了白砂糖,不適合低碳水人羣。今天為大家準備味料十足的低碳水老乾媽辣醬~
用料
精牛肉 | 200 克 |
生紅辣椒 | 120 克 |
幹辣椒粉 | 20 克 |
大蒜 | 20 克 |
老薑 | 20 克 |
黃油 | 20 克 |
豆豉 | 5 克 |
鹽 | 適量 |
甜菊糖 | 適量 |
【低碳水醬料】老乾媽辣醬的做法
將準備好的大蒜、老薑和生紅辣椒切碎,也可直接用料理機打成粗粒備用
鍋裏倒入黃油,油熱後放入牛肉碎
先用大火炒 1 分鐘,然後改成小火炒至肉末變色
加入生紅辣椒碎小火慢炒 10 分鐘,這會兒聞到滿屋子飄香的辣味,再倒入姜蒜末小火繼續翻炒 5 分鐘,記得要不停翻炒,以免糊鍋
加入幹辣椒粉小火繼續翻炒,看見辣椒醬顏色變深之後,放入少量豆豉、鹽、花椒粉提味,再炒 2 分鐘即可
完成!
小貼士
自制醬料沒有添加防腐劑,保質期較短,每次可以少做一點,儘量在 3 天內吃完