家裏的孩子特別喜歡手工剁的肉餅，所以我會研究各種口味的肉餅。今天介紹的魷魚乾、瑤柱、羊肚菌肉餅非常營養、好吃。
| 小幹魷魚 | 2只 |
| 羊肚菌 | 5個 |
| 瑤柱 | 10-15粒 |
| 前腿肉 | 400克 |
| 花生油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 生抽 | 少許 |
| 白砂糖 | 1.5勺 |
1、前腿肉用清水洗乾淨。
2、幹魷魚、羊肚菌泡15分鐘，清洗乾淨。幹魷魚要去骨頭（中間透明那一塊東西）。
3、瑤柱泡2分鐘，清洗乾淨。
1、豬肉手工剁碎（機打口感沒那麼好），可以根據個人需要調整肉粒的大小，咱們家喜歡剁得粗一點的。
2、幹魷魚、羊肚菌、瑤柱切碎。
將肉碎、幹魷魚、羊肚菌、瑤柱倒在一起，加入花生油、鹽、生粉、白砂糖、生抽（具體用量看可以口味調整），攪拌均勻，然後鋪平在碟子上。
蒸煮方法1⃣️電飯煲下米時，放進去一起蒸
蒸煮方法2⃣️沸水後蒸10-15分鐘，根據肉餅厚度調整時間。
又香又有口感的肉餅做好了，超級好下飯
前腿肉，選擇第一刀、第二刀的“鶯歌嘴”，會比較有口感。如果喜歡軟滑一點，可以選擇靠近扇骨那個位置（叫做“扇骨底”）
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