民以食為天
用料
劉師傅蓮藕紅燒獅子頭的做法
備料藕
帶脂肌肉
皮西(馬蹄)
攪拌肉餡
過油
炸好的獅子頭
油炸中
炸好放盤
鍋內放少許油,切薑片炸出姜香味放醬油,糖少許,放入獅子頭加水沒過獅子頭,大火煮然後改小火至湯汁粘稠收汁完成!
醬油,白糖,薑汁料蒸煮中…
收汁中…
收汁完成
紅燒獅子頭出鍋入盤
小貼士
蒸煮過程中分兩次加入澱粉。