春天到了，樹枝慢慢抽出新芽。過了驚蟄，桃花始盛開，櫻花也爭相怒放，應景做個櫻花酥吧，利用豬油做，層層酥脆，一碰就掉渣！餡料根據自己口味，趕快做上一些作為下午茶，來給春天一點儀式感！
用料
| 低粉 | 150克 |
| 豬油 | 50克 |
| 糖 | 15克 |
| 温水 | 65克 |
| 低粉 | 116克 |
| 紅曲粉 | 4克 |
| 豬油 | 60克 |
| 黑芝麻餡或豆沙餡 | 300克 |
櫻花🌸酥餅的做法
準備好所需要的材料；
製作水油皮：將低筋麪粉150克、豬油50克、糖15克、温水65克放入麪包桶，開啟揉麪模式，和成光滑的麪糰；
製作油酥：低筋麪粉116克、紅曲粉4克、豬油60克，和成油酥麪糰；
兩種麪糰都用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏鬆弛半小時以上；
將水油皮和油酥分別分成大小均勻的15個劑子；
將水油皮按扁後像包包子一樣包裹住油酥麪糰，封口好不漏酥；
將包裹好油酥的劑子擀成牛舌狀，再自上向下捲起，依次做好蓋保鮮膜防幹；
再次重複上一步的擀捲過程一次，蓋保鮮膜防幹；
取1個劑子從中間按一下對摺，擀成皮包上豆沙餡，收口後按扁；
中間用裱花嘴定位，切8刀再旋轉就是四葉草酥餅，切5刀捏花瓣就是櫻花酥餅；
中心用蛋黃液點出花蕊，撒黑芝麻裝飾；
放入烤箱，180度烤制28分鐘（後面上色深加蓋錫紙）；
烤後放涼，掰開就可以看到外皮酥到不行，外酥內軟格外好吃；
小貼士
半糖有話説～
1、操作兩次擀卷的時間要抓緊，不要等酥醒開了，否則會剝皮不美觀，也不好包；
2、沒有紅曲粉也可以用食用色素着色；
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