人間四月芳菲盡 山寺桃花始盛開
沒有時間去看桃花
那就來點桃花酥
養養眼 暖暖胃吧
用料
| 水油皮（18個） | |
| 中筋麪粉 | 180克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 豬油 | 60克 |
| 紅心火龍果汁 | 80克 |
| 油酥（18個） | |
| 低筋麪粉 | 150克 |
| 豬油 | 80克 |
| 餡料（各9個） | |
| 椰蓉餡（9個） | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黃油 | 25克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 蔓越莓幹 | 適量 |
| 豆沙餡（9個） | |
| 紅豆沙 | 225克 |
🌸桃花酥🌸的做法
先説餡料：1.這次豆沙餡兒是買的現成的、25g一個搓成9個圓球就可以。2.椰蓉餡。將黃油隔水化開、碗中放入椰蓉、雞蛋、白砂糖、蔓越莓幹、倒入黃油翻拌（如果這個時候太稀可以再加點奶粉、太乾可以加入適量牛奶，方便揉成團就可以）3.做好的餡料可以放入冰箱冷藏、後面包起來更方便
再説水油皮。粉粉的桃花用的是火龍果汁、所以就索性用果汁代替水來和麪了。將麪粉、豬油、白砂糖、火龍果汁放入麪包機內選擇揉麪20分鐘、然後醒面30分鐘（差不多就是圖上這個樣子）沒有面包機的話可以自己揉麪、就是費時費力些
油酥登場了……將低筋麪粉和豬油混合、揉麪、先揉成絮狀然後慢慢成團（會有一點點黏手哦）、成團後蓋上保鮮膜醒面30分鐘
將醒好的水油皮和油酥分成18等份備用（蓋上保鮮膜哦）
取一塊水油皮、擀圓餅、再取一塊油酥、包起來、然後擀麪杖擀成條狀、捲起來、放在一邊醒發15分鐘（一般做好這18個、第一個也醒發的時間足夠了）
取一個卷、口朝上壓扁、再用擀麪杖擀成條狀、捲起來備用
取一個圈、中間按一下讓兩頭翹起、然後用手掌按成餅狀、擀麪杖擀均
包裹上餡料、收口、按壓成厚一點的餅狀、
用刀子輕輕劃上5個口、用手捏出花瓣樣子、花瓣上可以劃幾刀哦、然後用筷子頭去一點蛋黃液點在花心中、再撒上適量黑芝麻
烤箱175度預熱10分鐘、然後上下管175度加熱30分鐘即可、中下盤烤制（10分鐘的時候要加蓋錫紙哦、不然花的顏色就會打折扣）烤好後放涼裝袋就可以啦
小貼士
水油皮的麪糰一定要醒發好、使麪糰的延展性非常好、不然很容易破皮
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