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用料
| 水油皮 | |
| 低粉 | 110克 |
| 豬油 | 15克 |
| 糖霜 | 15克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 紫薯粉 | 2.5克 |
| 油酥 | |
| 低粉 | 100克 |
| 豬油 | 50克 |
| 餡 | |
| 白芸豆 | 100克 |
| 水 | 400克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 黃油 | 4克 |
| 牛奶 | 50克 |
🌸花酥🌸的做法
白芸豆用水煮，外皮軟後剝皮，再煮至軟爛，用破壁機打成泥
平底鍋放入黃油、芸豆泥、冰糖、牛奶小火炒至掛壁、豆沙，裝碗放涼待用
將水油皮所有材料混合揉成光滑麪糰後，分成大小均勻的十個小麪糰；
將油酥材料混合揉成麪糰後，分成大小均勻的十個小麪糰；
將芸豆餡揉出十個大小均勻的小團
油酥包入水油皮中，鬆弛20分鐘後擀成麪餅，從下至上捲起，再鬆馳20分鐘，擀成麪餅再次捲起鬆馳備用
把鬆馳好的面卷收口處向上，用手在中間按壓，把兩頭向中間聚攏，儘量調整成圓形，再將其擀成一釐米厚圓餅，用圓形模具在正中壓印，避開中心，沿着外邊用小刀依次劃開，差不多二十刀，將麪條依次反轉向上，過程要輕，將其定型
用蛋黃液刷上花芯，再撒上芝麻，上烤箱180度，十分鐘即可，為了不讓🌸變色，建議全程蓋上錫紙烤。
大功告成🤪開森
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