冰皮小月餅

返璞歸真，追尋原味，乃吾等追求。

用料  

冰皮小月餅的做法  

1. 原料，定要選可靠的，此乃餅皮原料。

2. 將黃油、牛奶、砂糖放入麪包機桶內。

3. 繼續放入糯米粉、粘米粉。

4. 選取拌麪程序拌和餅皮料。

5. 拌和完畢

6. 將拌和後之麪糰壓薄待蒸。

7. 水開後，中~高火20分鐘將”麪餅”蒸熟。

8. 蒸熟了的麪餅

9. 取適量糯米粉炒至微黃，即成熟粉，作脱模、手粉之用。

10. 餡料成品~追尋原味而返璞歸真，此乃最憾之事！然面對炒餡料之累，那能不屈服？！

11. 模具及各式餅面模

12. 單個餡料重約21g，揉圓

13. 單個餅麪糰重約29g

14. 餅麪粉團壓扁，中薄邊厚，將餡團放入並將餅面邊向上推合後揉圓。

15. 於餅模內撒入熟糯米粉，轉勻後倒出多餘之粉，放入包裹餡團之麪糰，稍壓餅底後，倒扣於碟面用力擠壓成型後推出餅餅，即ok。

16. 放入冰箱冷藏2小時以上，即可邊觀嫦嫦、娥娥兩美女美色，賞餅餅之美食。

小貼士

1.因未加防腐劑，請於3天內讓餅餅消失。
2.脱模糯米粉要炒熟至微黃，直接入口，不可偷懶可自己頭上。
3.壓餅餅前，於餅底撒少量熟糯米粉，以免壓餅後餅餅粘底。