喜歡吃麪食的北方人,永遠少不了對韭菜餡包子的偏愛,素餡的做好了會比肉餡的還要好吃,只要用心,你一定可以成功!
用料
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 3個 |
木耳 | 10朵 |
粉絲 | 1把 |
蝦皮 | 2把 |
酵母 | 5克 |
麪粉 | 500克 |
鹽 | 3克 |
香油 | 1勺 |
花生油 | 15克 |
誘人的韭菜素餡包子的做法
把酵母在温水裏化開,加入麪粉中
把麪粉充分揉好,然後放室温下蓋上蓋子醒發30分鐘,發到2-3倍大出現小孔狀即可
把所有材料準備好,雞蛋提前用油鍋炒好鏟碎放在鍋裏晾涼,木耳和粉絲分別泡發處理乾淨然後慢慢切碎(最好不要用絞肉機,因為那樣弄出來的會特別黏,口感不好)。
所有準備好的食材混合在一起,先攪拌均勻然後注意,先放油
餡料拌好放置一邊,準備包的時候再放鹽
把醒發好的面拿出來充分揉透,再分成小的劑子擀皮,包成美麗的形狀
提前把蒸鍋放水,篦子上鋪好籠布,然後放上包子再二次醒發10分鐘左右,然後上火蒸,中大火,開鍋後蒸15分鐘左右,蒸好以後不要立即開蓋,放置五分鐘出鍋。
小貼士
不喜歡室温醒發麪團可以用烤箱,打到發酵模式,温度控制在35℃左右即可。