土生土長的江西人，對各種炒粉，湯汁米線是情有獨鍾的，舅媽是雲南人，家裏開了十多年的早餐店。所以我每年還能跟着吃最最最正宗的雲南米線。
用料
| 雲南紅米線 | 250克 |
| 幹切滷黃牛肉 | 250克 |
| 豬肉香菇 | 3勺 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 娃娃菜 | 適量 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
雲南米線（最正宗的紅米線）的做法
這是舅媽從雲南直接快遞給我的正宗高山土黃牛肉，滷好，全熟，直接抽真空。
牛肉切片
上蒸鍋蒸10分鐘（不蒸也可以的），因為是全熟的。給孩子吃，所以吃熱的。
3勺土豬肉香菇（跟牛肉一起蒸熱）
這是雲南紅米線，雲南紅河州產的紅米，製作的，沒有任何添加色素跟明膠，吃得放心。
鍋中水燒開，放米線煮1分鐘，快速撈出。（舅媽寄過來就是濕米線，所以不用泡發，）
涼水沖洗，控水
西紅柿切塊，備葱段，蒜
鍋中放油，下葱段，蒜炒香，下西紅柿，炒出汁
加兩碗清水，煮至酸湯味，注意：兩個西紅柿就放兩碗水，不能水太多，否則湯不濃，味道會淡。
下娃娃菜煮一分鐘左右，再下米線煮一分鐘左右，加鹽調味l即可。
蒸好的黃牛肉，土豬肉香菇醬，撒點葱段（忘記拍照了），豐富的配菜
全部加入米線中，酸酸的湯底+入口即化的米線，還有最正宗的黃牛肉，配上靈魂土豬肉香菇醬。即便你到了雲南，也未必能吃到這麼正宗的純天然無添加的食材😄
烹飪屋
