板栗上市,粉糯甜甜,各種各樣的吃法都讓我喜歡,其中,這份易操作的排骨板栗悶飯,是這個深秋裏我的最愛,吃完就生出一股子懶懶的滿足感!✘✘✘好想每天都捧着這鍋飯啊,但是,豬肉已經上天了!!!
用料
板栗肉 | 200克 |
排骨 | 250克 |
冰糖 | 1小顆 |
生抽 | 2大勺 |
乾貝 | 1把(也可以不放) |
大米 | 4人份 |
新鮮香菇 | 10多朵 |
香油 | 幾滴 |
蠔油 | 1勺 |
排骨板栗悶飯-懶人版的做法
1.材料準備
米:無需浸泡,按自己家人日常吃的分量就好。我是四人份,飯量小,二杯米的量。
乾貝:提前泡水,方便一分二就好,不用弄很碎小。
香菇:洗淨切片。
板栗:去殼去膜(買現成的板栗肉很方便,沒有的話,就自己小刀去殼,去殼後板栗可以放到熱水鍋裏煮三五分鐘撈出就容易去膜了)
排骨:洗淨冷水下鍋淖水,淋幹備用。
2.鍋裏下油,倒入排骨炒香,最好炒到排骨表面帶點金黃的焦香。幾分鐘的事就炒好了。油不能太少了,炒菜稍稍多點的量,不然後期飯煮好太乾澀影響口感。
3.排骨炒好了,倒入生抽再炒到排骨均勻上色後,繼續倒入香菇與乾貝,一勺蠔油,一顆冰糖(提鮮用,不是要甜味)一起炒,炒到香菇軟軟出水就可以關火了。
4.大米洗淨倒入電飯鍋,水不用多,只要按日常你家煮米飯🍚的水量就好。大米上面鋪上板栗肉。😂如果你不是愛板栗入痴的人,鋪十來個板栗就夠了。不要學我鋪那麼滿!!!!
5.把炒好的排骨香菇再倒到電飯鍋最上面,不要攪拌,只需要把材料均勻鋪平就好,特別是排骨不要露出水面!!!基本上材料和水持平了的,如圖。
6.開啟煮飯模式。(在外地培訓時隨手買了一個電飯煲臨時用的,結果發現悶飯比電壓力鍋好用)
7.飯煮好了,開蓋,如圖。
8.滴幾滴香油,再上下米飯和排骨板栗等均勻攪拌,很香喲。
9.色香味俱全,來一大碗,分分鐘消滅。人間最後是煙火啊!
香菇換成毛豆,也是超讚!
小貼士
所有材料都可以加減或換,自由搭,都是最美味的。