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🌸桃花酥

欄目: 烤箱食譜 / 發佈於: / 人氣:2.22W
🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃

交完作業，自己也整理了操作步驟，記錄一下😁

用料  

水油皮：中筋麪粉 120克
黃油 40克
水 50克
白糖 25克
油酥皮：低筋麪粉 100克
黃油 48克
火龍果汁 少量
豆沙餡 240克
準備一個蛋黃，少許芝麻，後續作點綴

🌸桃花酥的做法  

  1. 水油皮先翻拌成團，再準備油酥皮部分，將火龍果肉用濾網壓出汁，放入油酥粉中，拌成團。用保鮮膜裝起來，靜置半小時。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第2張

  2. 等待過程中，來準備餡料，每個劑子20克，可以分12個。豆沙是之前自己炒制的，比市售的更醇厚。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第3張

  3. 將餅皮都均分成12份。蓋上保鮮膜防風乾。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第4張

  4. 將油酥包入水油皮中，擀成牛舌狀，圈起，待用。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第5張

  5. 一開始擀還有水油皮的黃色，多擀幾次後就是唯美的粉紅色了，全部包入豆沙，收口朝下。搓成圓球狀。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第6張

  6. 逐個進行造形，取一個用手壓成扁平狀圓餅(後期發現沒拍照，大家腦補下老婆餅狀的圓餅)

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第7張

  7. 用刀背將圓餅分成八等份，切記用刀背輕輕留下印記即可，這是用刀刃的失敗作品，裂開了😅

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第8張

  8. 花形中間舀入一點蛋黃液，撒幾粒芝麻點綴。

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第9張

  9. 烤箱180度，烤25分鐘(烤10分鐘後，取出在酥餅上蓋上一層錫紙，防止桃花酥因烤制泛黃)

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第10張

  10. 成品出爐，雖然沒有變黃，也沒有一開始的嫩粉色了，有點泛白，淡雅的粉(畢竟是天然色素，放專用色素可能顏色就正了，但自己親手做的，寓意不一樣。安全衞生！)

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第11張

  11. 放朋友圈收穫一大波贊👍🏼

    🌸桃花酥的做法步驟圖，🌸桃花酥怎麼做好吃 第12張
Tags：桃花 桃花酥 好吃
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