因為冷凍着最開始以為是大骨頭,準備好了酸菜。解凍好了以為是豬蹄,所以切成了碎塊,最後發現是肘子。只能紅燒了,第一次做,很簡單的做法,味道也很奶思。
用料
冰糖 | 5小塊 |
香葉 | 2片 |
老抽 | 一勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
紅燒肘子(紅燒肘子燜蛋)的做法
把肘子肉冷水下鍋,葱姜料酒去腥,煮熟切成塊。
起鍋燒油,油熱放冰糖小火炒糖色,冰糖融化放幹辣椒葱薑蒜香味八角炒香加肉,加老抽生抽雞精鹽加適量水,大火燒開小火收汁,因為肉是提前煮熟的,所以燉十幾分鍾就可以了。
我第二次做,嘗試了加一些雞蛋,把雞蛋提前煮熟去殼改刀,同上步驟炒肉後加雞蛋加水。其他地方做法都一樣,這樣的話雞蛋非常美味,但是肉味就不是那麼濃了。(個人不太喜歡豬肉,所以覺得加了雞蛋更符合我的口味)