司康餅(scone), 是英式快速麪包 (Quick Bread) 的一種,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裏面都會提供,是西方世界的代表點心之一。其口感醇香,因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。
用料
低筋麪粉 | 300克 |
淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
自制健康營養小司康的做法
1.把除淡奶油外的所有食材混合攪拌
2.倒入淡奶油,繼續混合
3.麪粉吸水量不同,用到的淡奶油可能會少於300克,酌情添加,能混合成麪糰即可,不要太濕或太乾
4.把麪糰移到案板上,摺疊按壓成片。
5.面片要有一定厚度,用模具刻出花型,沒有模具,用礦泉水瓶蓋可以代替。小巧一點比較好,一口一個
6.表面刷全蛋液
7.送入預熱好烤箱180度,上下火20分鐘,表面金黃即可以出爐。
8.晾涼擺盤即可,外酥內軟,口感豐富,奶香濃郁,完美的下午茶甜品。