排骨燒雞翅

無論多忙，孩子的成長記憶中一定要有媽媽的味道！

用料  

排骨燒雞翅的做法  

1. 1.從超市購買一些雞中翅和排骨，用水洗乾淨，然後放在家用盆中，倒入料酒，白胡椒，適量鹽，醃製15分鐘左右。
   
   2.醃製前把雞中翅用刀劃開，方便入味。
   
   3.把喜歡吃的配菜，洗淨，切斷，燒開水，焯水。焯水時放入適量的油，鹽，保持蔬菜色澤鮮嫩。同時，把排骨和雞翅放水焯一下，除去腥味。
   
   4.準備好配菜後，把姜，葱，蒜，大茴，辣椒等大料準備好，放入小碟中備用。
   
   5.燒幹鍋，防止水濺。倒入適量油，放入冰糖，小火燒至冰糖融化，成泡沫狀，把焯好的排骨和雞翅放入鍋中，翻炒均勻，加入適量白開水，放入大料，翻炒。
   
   6.逐次放入鹽，生抽，蠔油等佐料，小火慢燉，約40分鐘左右（根據雞的品種適當調整時間）
   
   7.燉至肉質鬆軟，鍋中有適量水時放入備菜繼續慢燉。
   
   8.最後，關火放入香菜，香噴噴的飯菜就出爐啦！
   
   

小貼士

注意根據孩子老人的口味放入調料！