浸泡的墨魚本來打算煲湯來着,結果…
用料
爆炒墨魚絲的做法
將浸泡好的墨魚過水,微微卷起便可撈起(我用的是那種很大的墨魚,只取了一小部分)
墨魚撈起後切片,(手殘)切的有長有短(建議切成正方形大小,因為成品炒完出鍋吃起來發現切丁的那種更入味一點,口感也不會那麼難嚼)
超市買的那種幹辣椒直接用手扳碎,和大蒜薑片一起放入
顏色和香味出來了放入墨魚下鍋不斷翻炒,直至斷生便可放入蒜薹,在下鹽、雞精、生抽(就這樣簡簡單單)
蒜薹顏色變深後可出鍋,説真的,切成短條的墨魚真的好好吃哦,好入味,嚼勁也合適)
小貼士
墨魚一定要切小點,不然真的很難嚼