下飯神器，媲美老乾媽，自制辣黃豆醬

愛吃辣的朋友不要錯過這道辣味美食！

用料  

下飯神器，媲美老乾媽，自制辣黃豆醬的做法  

1. 黃豆提前泡發12個小時，然後用熱水煮熟，煮到黃豆軟糯，撈出去皮，備用

2. 熱水泡發乾辣椒

3. 去蒂

4. 幹辣椒用滾燙的開水泡開，然後去蒂，放案板上剁碎，如圖

5. 幹香菇泡發，剁碎或用機器絞碎，備用；

6. 二荊條辣椒、蒜、姜，絞碎備用；

7. 起鍋燒油，油熱，下雞胸肉丁，翻炒至雞肉金黃

8. 繼續下二荊條蒜薑末，繼續翻炒，至水汽炒幹

9. 下香菇末翻炒

10. 然後再下幹辣椒末，翻炒至水汽炒幹

11. 繼續下黃豆翻炒，此時加生抽、鹽、甜麪醬調味，將水汽和油炒幹就可以出鍋了！

12. 炒好的黃豆醬密封好可以放一兩個月。平時吃飯可以下飯，平時炒菜也可以放一些提味，香辣可口，特別美味，愛吃辣的小夥伴們快試試吧！

小貼士

二荊條辣椒就是線椒，一般菜市場都有賣的。