五香薰兔腿

用料1 (調料)

用料2 (煙燻料)

五香薰兔腿的做法  

1. 將白條兔用清水浸泡8小時，期間換水2-3次。然後，用鹽醃製30分鐘

2. 鍋放入老滷湯，燒開後，放入醃製過的兔腿

3. 再加入葱、姜各種調味料和香料包，燒沸後將兔用慢火滷熟取出，瀝乾

4. 炒鍋中鋪一張錫紙，撒上大米、茶葉、紅糖，上放一個鐵箅子，將兔腿擺在箅子上，蓋好鍋=蓋，薰10分鐘，再關火，繼續蓋着蓋子薰１５分鐘

小貼士

煙燻料的比例是大米、糖、茶葉１：１：１。