五香薰鴨

用料1 

用料2 (薰料)

五香薰鴨的做法  

1. 將光鴨處理乾淨後放入鍋中，加水燒開後去浮沫

2. 放花椒、大料、桂皮、香葉、黃芪、草果、丁香、葱段、薑片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、冰糖轉小火將鴨子滷至入味，8成熟時將取出鴨子後控淨湯汁

3. 另起一薰鍋，將木炭充分燃燒後放入鍋底，將花生皮和荔枝殼倒入鍋中間加一個篦子，將滷好的鴨子放在上面蓋上蓋燜一個小時左右後取出，鴨子上抹香油放涼，入冰箱冷藏

4. 食用時取出切條即可