五香薰鮁魚

每逢鮁魚上市季節，青島的年輕人就會拎着新鮮的鮁魚回家孝敬老人，這種現象逐漸成為青島當地一種獨特的民俗風情。今天我就來和大家分享幾道鮁魚美食的做法，肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，小夥伴們也來試試吧

用料  

五香薰鮁魚的做法  

1. 鮁魚不開膛切成1CM厚的片，然後去內臟洗淨控水，加入葱、姜、鹽、生抽醃30分鐘。

2. 控出多餘水分，用廚房紙巾吸乾表面水分，下入8成熱的油鍋裏炸制金黃撈出（炸的時候用鏡子輕推鍋底防止粘鍋）。

3. 鍋中留底油，下入葱、姜、八角、肉桂、香葉小火炒香，加入熱水，冰糖、五香粉、老抽，還有炸好的鮁魚，煮10-15分鐘，最後用大火收汁（保留少許）。

4. 做好的五香鮁魚浸泡在湯汁中放涼後再食用。

小貼士

做好的五香鮁魚浸泡在湯汁中放涼後再食用更入味。