烘培

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老虎

发表于：07-21

用料食用果酱20克老虎的做法先画出老虎外形上色完工...
🍤烤虾（芝士焗虾）

发表于：03-09

又到了一年一季的吃虾的季节，但是多见于吃麻辣小龙虾的，今天小编教大家做一道芝士焗虾，芝士奶香浓郁，鲜虾肉质鲜美，这就是完美搭档啊。【食谱使用电烤箱】来自美国·百年品牌·1年换新服务...
中种法椰蓉吐司

发表于：07-02

中种法发酵的椰蓉吐司，大大的吐司放一两天也不会变硬，美味，很适合家庭烤制，这款在有馅料的吐司里黄油含量算低的，适合怕胖的美女用料中种高筋面粉175g牛奶105g盐3g酵母3g除中种以外面团还需...
一口就沦陷❗️外脆里爆浆还拉丝的芝士芋泥酥

发表于：03-26

流心爆浆还拉丝，没抵抗力的画面。喜欢芝士芋泥的不要错过来啦！外皮酥脆，里面芋泥的绵密，加上芝士的浓香，重要的事情说三遍！好吃！好吃！好吃！承包了我一整天的快乐啊！用料芋头240克紫薯30克炼奶适...
不甜的，特别的甜甜圈

发表于：10-08

Beignets是18世纪法国移民传到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一种。配方很简单，但做得好的Beignets中间会出现一圈颜色很浅的部分，这样的Beignets膨松、松软，口感非常的好。用料普通...
海盐香草巧克力大曲奇★经典配方★

发表于：06-29

这款很牛啊！外国很流行的蛋糕曲奇。***很简单的制作过程，唯一要注意的是:黄油一定要软化到位！我喜欢大大的巧克力块，用的梵豪登65%的圆形巧克力，稍微切块。***刚出炉大块的爆浆啊，冷了会凝固...
🍄芝士焗香菇

发表于：03-08

用烤箱做菜，一来可以减少厨房热量，二来可以减少油烟。烤个鱼呀肉呀的，再做个冷菜，这样做完一顿饭很是轻松的哟！今天上的烤箱菜也非常适合小朋友食用，即美味又能补钙。【食谱使用电烤箱】来自...
优雅烘焙 2015第88集：巧克力冰激凌 (手动版，冰激凌机版，厨师机版齐上阵）

发表于：10-11

Cuisinart2Qt冰激凌机容器直径19厘米*16厘米厨师机冰激凌附件容器直径21厘米*17厘米冰激凌容器要在冷冻室冷冻6-22小时，至少6小时，厨师机附件需冻16小时用料巧克力（牛奶巧克力，甜苦巧克力）1...
栗子鲜奶油蒙布朗

发表于：08-05

关联商品《甜点大师的蒙布朗代表作》价格:44.20★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以...
优雅烘焙 2015：提拉米苏的诱惑隐藏的心 09

发表于：03-19

用料手指饼部分：蛋黄：170克白糖：115克蛋白：256克白糖：86克低筋面粉：170克盐：少量（可调整）提拉米苏部分：蛋黄：70克白糖：107克水：73克玉米糖浆：35克Mascarponecheese:280克新鲜淡奶油：425克优雅烘焙2015...
紫薯鲜花饼玫瑰饼

发表于：10-10

紫薯粉做面皮，玫瑰鲜花做馅儿，经过20分钟烘烤，就成了香酥可口，充满玫瑰清甜和芬芳的紫薯鲜花饼，云南经典玫瑰鲜花饼，就在顷刻之间，跃然显现在你眼前！用料面粉100克低筋面粉110克熟面粉17克自制...
柳橙蒙布朗

发表于：08-06

关联商品《甜点大师的蒙布朗代表作》价格:44.20★甜点大师忍不住想与您分享的蒙布朗自信作！★本书所介绍的35款蒙布朗甜点，分别是由35位甜点师所制作。书中详解每一款蒙布朗的构成材料以...
柴田武的核桃牛奶冻

发表于：12-04

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量计算。此甜品将平常使用的杏仁牛奶冻改用核桃制作。为了避免和他产生涩味，使用焦糖转化核桃，使甜点散发令...
优雅烘焙 2015第80集：草莓慕斯

发表于：03-22

用料新鲜草莓900克奶油奶酪110克室温软化白糖85-100克吉利丁粉5-6克新鲜奶油115克冰箱冷藏盐一点点优雅烘焙2015第80集：草莓慕斯的做法新鲜草莓切成厘米见方，约150克，放在冰箱中备用剩下...
肉丸披萨（厨师机版）

发表于：09-30

这款披萨饼很薄，吃起来也不会觉得太腻。配方中包含了用烤箱烤肉丸的做法，操作简单，做出来的肉丸口感松软，效果好，又比炸的丸子健康。用料高筋面粉150克水98克橄榄油20克酵母2克白糖1克盐北...
纽约芝士蛋糕（非水浴手执打蛋器版）

发表于：10-08

纽约芝士蛋糕以扎实，厚重而不笨重，纯正简洁而不单一，又酸又甜，丝般顺滑而著称。用料Crust芝士蛋糕底Graham饼干14块100克白糖11克（感觉有些太甜了，完全可以减，不用担心会有影响）黄油57克（融化）芝...
优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二

发表于：03-20

所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏...
视频: 优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）

发表于：03-22

用料全麦面粉180克高筋面粉125克牛奶210克盐北美8克，国内4克即食酵母6克黄油27克蜂蜜50克鸡蛋25克视频:优雅烘焙第81集：蜂蜜全麦小餐包（厨师机版）的做法牛奶微波至温热，黄油融化再稍冷却至...
杏仁苹果塔

发表于：08-09

苹果派（applepie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标...
优雅烘焙第86集如何在家打出稳定淡奶油（手执打蛋器）方法二

发表于：03-20

所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以顺利打发新鲜淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鲜奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和搅拌头要在冰箱中冷藏...
优雅烘焙 2015：天使蛋糕厨师机版 12

发表于：03-19

用料低筋面粉：125克盐：国内2-3克，北美3-4克白糖：345克12个蛋白（室温下）：（鸡蛋约50克，每个蛋白约33-35克）400-430克香草精：5ml模具中空模具（底部直径21cm,高9cm)优雅烘焙2015：天使蛋糕厨师机版12的做...
柠檬凝乳

发表于：10-08

用料鸡蛋2个（100克）白糖110克柠檬汁85克（新鲜柠檬挤出）黄油85克柠檬皮1/2个柠檬凝乳的做法打半个柠檬皮放在柠檬汁中，平底锅加水（不超过1/3高）中火加热。鸡蛋搅匀，加白糖搅匀，加柠檬汁搅匀。架...
纸杯蛋糕☜☞马上学会的烘焙美食面包

发表于：09-12

鉴于喜欢拍照片加老妈想吃蛋糕，作为漂亮的长女小姐姐就随便学了一下，哈，还成功了，大家一起来试试！用料低筋面粉50－60克鸡蛋3个细砂糖30－40克牛奶40克玉米油30克纸杯蛋糕☜☞马上学会的烘焙美...
优雅烘焙 2015第87集：香浓顺滑的法式香草冰激凌

发表于：03-18

事实上，如果你使用的冰激凌机还不错的话，按照国人的口味，nappe阶段，即在勺背附着一层奶浆，手指划过出现的划痕不用做的太极致，如果你以前做的冰激凌冰碴子太多的话，那你可能这一步要注意了用...
超级特别的奥利奥司康！

发表于：03-07

作为网红界的常青奥利奥，做成甜点也自带了网红属性，这道奥利奥司康你一定要试试，简单快手又非常特别，用来作为下午茶配上一杯红茶或者咖啡都特别合适，或者早餐配牛奶也很绝，快来试试吧！用料低...

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