草莓天使蛋糕

非常Hello Kitty風，適合甜美小女生或者喜歡粉藍系的小清新。

用料  

草莓天使蛋糕的做法  

1. 將中等大小4粒草莓裝入矽膠揉麵袋（沒有的話保鮮袋也可以），用手紮緊袋口，用擀麵杖將草莓搗成泥狀。

2. 蛋清加入塔塔粉、鹽，分三次加入細砂糖打發至可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態。

3. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入打發好的蛋清裡。

4. 用橡皮刮刀快速從底部往上翻拌，使麵粉和打發好的蛋清完全混合均勻。注意翻拌手法，採取底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。

5. 把步驟1準備好的草莓泥倒在篩網上，用小勺子反覆搗壓，將篩出的液體（草莓汁，留出待用）裝進另一容器裡。將搗出水分的草莓泥倒入步驟4的麵糊中，翻拌均勻。

6. 把麵糊倒入蛋糕模裡，將蛋糕模在臺面上用力的震幾下，震出大氣泡。

7. 放入預熱好上下火185℃的烤箱，烤35分鐘左右，至表面金黃，按上去感覺有彈性即可出爐。

8. 待蛋糕冷卻後，用牙籤在蛋糕周邊劃一圈，用熱毛巾熱敷模具底部，即可脫模。

9. 在等待蛋糕烘烤的時間，可以準備裝飾用的草莓巧克力醬：將白巧克力隔水融化。

10. 將剛才留用的草莓汁倒入融化的白巧克力，充分混合均勻，即製成草莓巧克力醬。如果你有現成的草莓巧克力，可以直接隔水融化備用。不過我還是更加喜歡這種純天然的自制草莓巧克力。

11. 將草莓巧克力醬淋在脫模的天使蛋糕上，放入冰箱冷餐，待巧克力冷卻即可食用。