春天來了離夏天還會遠嗎,哈哈哈😄廈門近幾天,白天的溫度都可以穿短袖啦,所以當然要做點與夏天有關的美味恰(吃),那就做看似平平無奇,吃起來卻生津止渴的冰鎮小番茄吧🍅LET'S DO IT~
用料
櫻桃番茄 | 2盒(450克/盒) |
普洱話梅 | 1包 |
礦泉水 | 適量 |
冰糖 | 大小適中的7-8顆 |
黑糖 | 八寶粥勺子3勺 |
檸檬片 | 2片 |
平平無奇冰鎮酸梅漬番茄的做法
番茄去蒂放麵粉吸附表面髒汙,泡1-2分鐘左右。
浸泡等待番茄變乾淨的時間,就可以先煮酸梅汁;用醃漬番茄的盒子把礦泉水量出來,倒至盒子的1/3即可,也就是快接近盒子的中線但還沒到;將水倒入電飯煲,再倒入一包話梅,放入適量冰糖,3勺黑糖(增加不同風味,只放冰糖也可),煮至水沸,放涼備用(嘗下甜度,不夠再加入冰糖即可)。
清水沖洗乾淨,亮晶晶呢!😍給番茄劃十字刀,方便燙皮後剝皮;電飯煲中倒入自來水燒開,倒入小番茄焯燙1分鐘,用漏勺上下反動一下番茄,保證每粒都被雨露均沾😂然後撈起放入醃漬的盒子裡,旁邊放一碗清水,方便剝皮是不沾手,皮被水留下碗中(可以撈起來後放入準備好的冰塊水中,降低溫度的同時保證小番茄的硬脆)。
焯水後的小番茄很好剝皮,剝得光溜溜的放涼👍👏
涼透的酸梅汁倒入涼透的小番茄盒子裡,再放2片檸檬片提香,再放入冰箱冷藏一晚更入味,吃起來酸甜冰爽,開胃小菜啊!一起跟做吧👏👏👏👏👍💕