這道手工麵食是陝西特色小吃，配上三合一臊子，再放些油潑辣子，撩咋咧👍
三合一：蔬菜臊子+炸醬臊子+番茄炒蛋臊子😄
用料
| 中筋麵粉 | 500克 |
| 菠菜（做麵條用） | 250克 |
| 1、蔬菜臊子⬇️ | |
| 四季豆 | 適量 |
| 老豆腐 | 適量 |
| 土豆 | 半個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 熟豬肉 | 100克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 2、炸醬臊子⬇️ | |
| 生豬肉餡 | 100克 |
| 炸醬 | 2-3勺 |
| 小蔥碎 | 適量 |
| 3、番茄炒蛋臊子⬇️ | |
| 番茄 | 2個 |
| 雞蛋 | 2個 |
陝西三合一菠菜面的做法
菠菜摘洗乾淨切段
燒一鍋開水，放點鹽和油（這樣綠色更綠不發黑）把菠菜段焯燙一分鐘即可撈出過涼水備用
用摩飛絞肉機打碎，沒添一滴水的菠菜汁，也忘記稱到底多少克了
500克中筋粉+菠菜汁+一點點鹽和小蘇打用廚師機和麵，和成稍微硬點的麵糰
（我們陝西手擀麵都加一點點鹽和小蘇打和麵，扯麵只加鹽）
和好的硬麵團分成兩塊放在抹過油的食品袋裡醒面，下面先做臊子😄
1、蔬菜臊子：四季豆、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、老豆腐都切丁，把土豆丁和胡蘿蔔丁放蒸鍋裡蒸幾分鐘備用
老豆腐用油和生抽炒勻入味盛出備用
熱鍋冷油倒入四季豆丁煸炒
再放入洋蔥丁
倒入適量生抽翻炒均勻
再放入熟土豆丁和胡蘿蔔丁攪勻
倒入熟豬肉炒一下
再倒入炒熟的老豆腐丁翻炒均勻盛出備用
炸醬臊子：再倒油炒熟豬肉末，
我用的這個炸醬
舀2-3勺放入快熟的豬肉餡裡
添適量水攪勻燒開盛出備用
番茄雞蛋炒熟也盛出備用，這步忘拍了，下面開始擀麵⬇️
取一面團開始擀麵
擀成0.5釐米厚
切面，也是0.5釐米寬的韭葉面
切好的菠菜麵條，開水鍋裡撒一點點鹽下面（這樣以防粘連，煮餃子也是），煮兩開撈出盛入碗中
澆上三合一臊子
滑爽筋道味道好，喜歡吃辣再放些油潑辣子美極了！
這是擀麵條時剩的邊角料煮了一碗油潑辣子面片，也是非常的好吃😋
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