椰味發麵餅

買了一袋富強粉，袋子上寫的是中筋的。家裡正好有一罐海南的椰子粉，參考論壇裡牛奶饅頭的配方，試著做的發麵餅，味道還不錯哦！

用料  

椰味發麵餅的做法  

1. 用室溫下的牛奶加上白糖和酵母攪拌均勻，靜置10分鐘。

2. 將上述液體倒入麵包機的桶裡，加入麵粉和椰子粉，稍攪一下，變成絮狀，靜置5分鐘。

3. 啟動麵包機的快速和麵程式，和麵20分鐘，程式結束後靜置5分鐘。

4. 啟動麵包機的發麵團程式（1.5小時），在距程式結束還有25分鐘時停掉程式。

5. 將麵糰從麵包機的桶裡倒出來，手稍微沾點油，將麵糰分為若干小劑子。將餅鐺預熱，不用抹油，將小圓劑子直接放入餅鐺，稍按扁，蓋上蓋子，用小火烤熟。

小貼士

我用的是ACA麵包機。
如果想用二次發酵，可在停掉髮麵糰程式後，再啟動快速和麵程式，和麵10分鐘後取出，分成小劑子，再醒發20分鐘後，再放入餅鐺內烤制。