超簡單又營養健康的電飯煲版滷牛肉

牛肉熱量低，營養價值高。滷牛肉簡單易做，可涼拌可炒成回鍋牛肉，味道鮮美，廣受大家喜愛。
市場買回的滷牛肉多用滷水製作，滷水裡各種佐料經長期多次滷製，含有一些不健康的成分。自己在家滷牛肉食材新鮮，營養健康，老少皆宜，吃著放心。
電飯煲版懶人滷牛肉操作簡單，新手可以做到零失敗，週末可以做一週的量，適於為繁忙的上班族補充營養。

用料  

超簡單又營養健康的電飯煲版滷牛肉的做法  

1. 把2斤牛腱肉洗淨，分割成4-5小塊，加入10克左右鹽和適量花椒，放在冰箱冷藏室醃製約24小時。

2. 把牛肉放入鍋裡焯水，加冷水沒過牛肉，再加入幾片姜或少量料酒去腥，煮沸約3分鐘。
   撈出牛肉用溫水清洗乾淨。

3. 把佐料1和佐料2分別混合好。
   如果愛吃桂皮、草果、砂仁或其它佐料的味道，也可以加少許。

4. 把牛肉放進電飯煲，佐料1和佐料2依次放入後，加溫水沒過牛肉約2釐米（約一個食指節）。

5. 用電飯煲蒸煮功能，設定時間2小時。
   中途開啟看看，當牛肉能用筷子輕鬆插入就燉好了，繼續浸泡30分鐘入味後出鍋。
   放涼後放進冰箱冷藏約1小時更容易切割。

6. 成品。
   

7. 把煮熟的鵪鶉蛋或雞蛋剝殼後泡進滷湯裡半小時以上，味道太棒了！

小貼士

1.燉的時間會因為牛肉的老或嫩有所不同，需要自己摸索，燉煮期間可隨時用筷子檢查是否熟了，燉的太爛容易切散，我這次買的牛肉用了1小時45分。
2.冰糖、辣椒、花椒的用量可以根據自己的口味酌情加入。
3.一頓吃不完的牛肉需要冷凍存放。