用料
叉燒醬 | 3勺 |
料酒 | 適量 |
姜 | 2片 |
蔥 | 3-4根 |
大蒜 | 半個 |
懶人版電飯煲叉燒(鹹蛋黃叉燒)的做法
用梅花肉!!!就是shoulder butt. 梅花肉>五花肉(去皮)>瘦肉
叉燒醬用的是李錦記的,三四大勺,要能完全包裹住肉 (這個方子可以做一條,基本上1lb左右)且碗底有薄薄一層醬,料酒也是加一兩勺 正常醃肉的量。蔥和大蒜最好放上,姜個人口味增減
保鮮膜封住過夜醃製 (前一天晚上醃製,第二天中午拿出來翻一下面,晚上做)
電飯煲quick rice 醬和肉全部放進去,生薑挑出來,蔥和大蒜留在裡邊。一面30分鐘,如果quick rice結束了就再重新開始按一下就行了。關鍵是時間要60分鐘以上。
切開來噹噹噹 可以澆一點電飯煲裡的醬
小貼士
鹹蛋黃版本就是中間剪開洞,把鹹蛋黃塞進去,不要剪到底,開口用牙籤封住。接下來的醃製步驟照舊